|
Фризер для мягкого мороженого – приготавливает мягкое мороженое (в рожок) , и Батч фризер твердое(весовое) мороженое(мороженое шариками). Фризер одновременно насыщает воздухом, перемешивает и замораживает предварительно приготовленную жидкую смесь до температуры -4°С, -8°С. В фризере стоит мощный электродвигатель который вращает шнек внутри замораживающего цилиндра. Стенки замораживающего цилиндра постоянно охлаждаются с помощью холодильного компрессора , в цилиндр из бункера поступает смесь, которая, перемешиваясь, замерзает. Различия фризеров: в зависимости от продукта на выходе (фризеры для твердого и фризеры для мягкого мороженого);
- вариант исполнения фризера (настольный или напольный);
- производительность фризера;
- объем бункера для смеси;
- объем цилиндров замораживания
|
